烟花三九下扬州，打猎巧遇时迁到，跳跃优游非等闲，埋头耕耘五谷丰猜一谜语生肖动物

在解答这个谜语之前，我们先来分析谜面中的各个部分。

烟花三九下扬州

“烟花”通常用来形容繁华热闹的景象，而“三九”指的是冬至后的第三个九天，也就是一年中最寒冷的时期。“下扬州”则是指到达扬州这个地方，这部分描述了一个场景，即在寒冷的冬天里，有某种动物来到了扬州。

打猎巧遇时迁到

“打猎”意味着捕捉或寻找，“巧遇”表示偶然遇见，“时迁”是《水浒传》中的一个人物，以偷盗著称，这里可能是在暗示这种动物与时迁有某种相似之处，比如善于隐藏、行动敏捷等。

跳跃优游非等闲

“跳跃”和“优游”都描述了动物的行动方式，表明这种动物不仅能够跳跃，还能自由自在地活动。“非等闲”则强调了这种行为的非凡之处。

埋头耕耘五谷丰

“埋头耕耘”通常用来形容勤劳工作，“五谷丰”则是指农作物丰收，这部分可能在暗示这种动物与农业有关，或者是农民的朋友。

综合以上四句描述，我们可以推测这个谜语的答案是一种与农业密切相关、行动敏捷、善于隐藏的动物，结合中国传统文化中的生肖动物，最符合这些特征的是老鼠。

老鼠在中国农历中是十二生肖之首，象征着智慧和机敏，它们通常生活在农田附近，以谷物为食，因此与农业有着密切的关系，老鼠也常被用来形容那些行动敏捷、善于隐藏的人或事物。

这个谜语的答案是“鼠”。