作为一位资深数据分析师，我将对“总是度阴山，尽付素篓中，道人出难题，长云暗雪山”这个谜语进行分析，以推断出最符合描述的生肖动物。

我们需要逐句分析谜语的内容和隐含的线索：

1、总是度阴山：这句描述了某种动物经常穿越或与阴山有关，阴山位于中国内蒙古自治区，是古代抵御外敌的重要地理屏障。

2、尽付素篓中：这句可能暗示这种动物与某种容器（如篓子）有关联，或者它的特性与“素”（白色或纯净）有关。

3、道人出难题：这句可能表示这种动物与道教文化或修行者有关，或者是在谜语中设置了某种隐喻或象征。

4、长云暗雪山：这句描述了一种天气现象或自然景观，长云”和“暗雪山”可能是对这种动物生活环境的描述，也可能是对其特性的隐喻。

我们结合这些线索来推测可能的生肖动物：

- 考虑到阴山的地理位置，我们可以联想到与北方或草原地区相关的动物。

- “尽付素篓中”可能暗示这种动物的颜色是白色，或者是与某种容器（如篓子）有实际联系。

- “道人出难题”可能表示这种动物在文化中有特殊的象征意义，或者与道教修行者的传说有关。

- “长云暗雪山”可能是对这种动物生活环境的描绘，暗示它生活在高山或寒冷地区。

综合以上分析，我们可以将搜索范围缩小到几个可能的生肖动物，由于谜语的隐喻性和多义性，确定一个确切的答案可能具有挑战性，但根据上述线索，我们可以推测以下几种可能性：

羊：羊是白色的，与“素”相符，且在中国文化中常与道教修行者联系在一起（如“领头羊”象征着引导和智慧），羊也可能与草原或山区环境有关。

马：马是草原地区的常见动物，也与阴山地区的历史背景相符，虽然马不一定是白色的，但在某些文化中，白色的马被视为神圣或特殊。

兔：兔子通常与机敏和敏捷相关联，可能与“道人出难题”中的机智或狡猾形象相呼应，兔子也可能生活在多种环境中，包括山区。

虽然无法仅凭谜语的描述确定一个绝对准确的答案，但根据分析和推测，羊、马和兔是几个较为合理的候选生肖动物，在实际解谜过程中，还需要考虑更多的文化背景和个人解读差异。